Erdek sınırları içinde yer alan AYMİS, zeytin ürünleri ve zeytinyağındaki kalitesiyle fark yaratıyor.
Erdek’e bağlı Ocaklar Mahallesi yakınlarında, Cumhuriyet Mahallesi Toma Deresi, Küme Evleri bölgesinde bulunup 2010 yılında kurulan AYMİS Limited Şirketi Yönetim Kurulu’nun Başkanı, Ziraat Mühendisi Mete Hacı, fabrikalarındaki üretim ve ihracatları hakkında bilgi verdi.
AKHİSAR ZEYTİNLERİ AĞIRLIKLI
Hacı, ürettikleri zeytin hakkında şunları söyledi:
“Ağırlıklı olarak kendimize ait Akhisar’daki 500 dönümlük alandan aldığımız zeytini işliyoruz. Mersin Mut’tan da zeytin alıyoruz. Erdek yöresinde de bize ait 250 dönümlük zeytinimiz var. Ancak onları kiraya verdik. Ürettiğimiz ve işlediğimiz zeytinlerin hepsi doğaldır. Ürünlerimizde hiçbir kimyasal katkı maddesi bulunmuyor.”
BU YILKİ ÜRETİM ÇOK DÜŞÜK
Elverişsiz iklim koşulları nedeniyle bu yılki üretimin hem Türkiye’de hem de dünyada çok düştüğüne dikkati çeken Hacı, şu değerlendirmede bulundu:
“Elverişsiz hava koşulları bu yıl üretimi çok düşürdü. Geçen yıl, fabrikamıza 500 ton zeytin gelmişti. Bu dönem ise en çok 50 ton zeytin gelmesini bekliyoruz. Bu yıl ürünün yetersiz olması nedeniyle Fethiye ve Gaziantep’ten iri zeytin alarak işliyoruz.”
GÜRCİSTAN’A SATIŞ
AYMİS olarak Almanya, Arabistan, Dubai ve İsveç’ten sonra Gürcistan’ da sofralık zeytin satışını başlattıklarını belirten Hacı, şöyle konuştu:
“Yıllardır sofralık zeytin ve zeytinyağı satışı yaptığımız bu ülkelerden sonra Gürcistan’a da toptan sofralık zeytin satmaya Tiflis’ten başladık. AYMİS olarak Gürcistan’ın yerel zeytincisi olmayı hedefliyoruz. Yine yurt içi sofralık zeytin satışlarımız da sürüyor.”
DÜNYANIN HER YERİNDEN ALTI MADALYA
AYMİS, bugüne dek zeytinyağı üretimindeki kalitesini dünyanın birçok kentinde aldığı altın madalyalarla kanıtladı. Şirket, ülkemizin yanı sıra İngiltere, Almanya, İtalya, İsrail, Kanada, Yunanistan ve Japonya başta olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde birincilik aldı.
150 TON SIKMA KAPASİTESİ VAR
30 kişinin çalıştığı fabrikalarının günlük 2 ton zeytin sıkma kapasitesine sahip olduğuna işaret eden Mete Hacı, şunları söyledi:
“Geçen yıl, 70 ton soğuk zeytin sıkımı gerçekleştirdik. Bu yıl, zeytin üreticileri için çok zor bir sezon. Çünkü üretim çok az. İklim koşullarının elverişsizliği üreticileri üzdü. Tabii ki yüksek verim için iklim koşulları kadar ağacın cinsi, yaşı ve bakımları da büyük önem taşıyor. Örneğin Akhisar bu işi çok iyi yapıyor. Orada zeytin hastalıklarına karşı ilaçlama tüm üreticilerle aynı anda yapılıyor. Erdek’teki zeytin ağaçları ise birçok bölgeye göre çok daha yaşlı.”
EDİNCİK SU ZEYTİNİ ÇOK ÖNEMLİ
Edincik su zeytini ve zeytinyağının çok önemli olduğunun altını çizen AYMİS Yönetim Kurulu Başkanı Mete Hacı, şu değerlendirmeyi yaptı:
“Edincik su tipi zeytin ve zeytinyağı ‘Polifenol’ açısından çok zengin. Yani içinde aroması çok yüksek. Ülkemizdeki diğer zeytinlerdeki polifenol oranı ortalama 200-250 iken Edincik su tipi zeytindeki polifenol oranı 400-500’ü buluyor. Bu zeytinyağındaki yağ oranı da düşük olduğundan, daha lezzetli ve değerli. Bu arada Edincik su tipi zeytin ve zeytinyağına coğrafi işaret alınması da çok yakın görülüyor. Bu işaretin alınması da çok önemli. Edincik zeytini, bu işareti hak ediyor.”
ZEYTİNDE ATILAN HİÇBİR ŞEY YOK
Zeytin ürününün her şeyiyle değerlendirildiğini vurgulayan Hacı, şöyle konuştu:
“Zeytin hem yiyecek hem de yağ olarak değerlendiriliyor. Çekirdekleri ‘Pirina’ ismiyle sıkılarak pelet sobalarında yakıt olarak kullanılıyor. Posası da kullanılıyor. Yani hiçbir atığı olmuyor.”
ZEYTİN BEKLEMEYE GELMEZ
Zeytin ürününün ağaçtan alınmasından sonra hiç bekletilmeden işleme sokulması, zeytinyağı üretiminde de gecikilmemesi gerektiğine dikkati çeken Hacı, şöyle konuştu:
“Zeytinin bekletilmesi kalitesini düşürür. Kısa sürede işlem yapılırsa lezzeti ve kalitesi artar. Fabrikamızda buna çok dikkat ediyoruz. Fırınlanmış tuz kullanıyoruz. Zeytin üreticisi çok bilinçli olmalı. Ancak Erdek’te bu bilincin olduğunu söylemek çok zor.”
TARIM KREDİ KOOPERATİFİ İLK KEZ BÖLGEDE
Bu yıl Tarım Kredi Kooperatifi ilk kez Erdek ve yöresindeki üreticiler ve tüccardan ürün alacak.
Kendilerinin de bu kooperatife ürün vermek için anlaşma yaptıklarını belirten Hacı, şu değerlendirmede bulundu:
“Tarım Kredi Kooperatifi, bu yıl ilk kez bölgemizden zeytin alımını başlattı. Buna göre Çiftçi Kayıt Sistemi’ne(ÇKS) kayıtlı olanlardan alınacak ürünlerin bedelleri 1 ayda nakit olarak ödenecek. Yaptığımız anlaşma gereğince Tarım Kredi’ye zeytinyağı satmak isteyen üreticilerin zeytinlerini ücretsiz sıkacağız. Tarım Kredi Kooperatifi’nin bölgemizden ürün alması üreticilerimizin yararınadır. Çünkü üretici için alıcı seçeneği tüccar dışında bugüne kadar yalnız Marmara Birlik’ti. Şimdi seçenek sayısı arttı.”
UCUZ ZEYTİNYAĞI ALMAYIN
Vatandaşların, piyasada satılan zeytinyağlarını ucuzluğuna aldanarak alma hatasına düşmemeleri gerektiğine dikkati çekerek, “1 kilo maliyeti 250 liralarda olan zeytinyağının düşük fiyatlarda satılması onun zeytinyağı olmadığını göstergesidir. Vatandaşlarımız, zeytinyağı alırken faturasız veya fişsiz alım yapmasınlar” dedi.
Haber: Önder BALIKÇI